根據(jù)制作方法和茶多酚氧化（發(fā)酵）程度的不同，中國的茶類可分為六大類：綠茶（不發(fā)酵）、白茶（輕微發(fā)酵）、黃茶（輕發(fā)酵）、青茶（半發(fā)酵）、黑茶（后發(fā)酵）、紅茶（全發(fā)酵）。外觀由綠向黃綠、黃、青褐、黑色漸變，茶湯也由綠向黃綠、黃、青褐、紅褐色漸變。
黃茶選地兒苛刻，工藝難以掌控，因而產(chǎn)區(qū)少，產(chǎn)量較小，素有茶中“皇家貴族”之稱。霍山是全國著名的黃茶之鄉(xiāng)，霍山黃芽是其中的杰出代表，司馬遷在《史記》中記述“壽春之山（霍山曾隸屬壽州故稱壽春之山）有黃芽焉，可煮而飲，久服得仙”。自唐至清，霍山黃芽歷代都被列為貢茶，因其低調(diào)含蓄不炒作，相對其他茶類人們對其了解較少，這樣一款人人皆宜的茶，應(yīng)該讓更多的人認識并了解它。
黃茶其按鮮葉老嫩芽葉大小又分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶。黃茶屬輕發(fā)酵茶類，加工工藝近似綠茶，在加工過程中，增加一道"燜黃"的工藝，促使其茶多酚葉綠素等物質(zhì)部份氧化。黃茶的燜黃工藝非常難以掌控，綠葉變黃對綠茶來說是品質(zhì)上的錯誤，而對黃茶來說，則要創(chuàng)造條件促進黃變，這就是黃茶制造的特點。
【霍山黃芽】
霍山黃芽原料細嫩、采摘單芽或一芽一葉加工而成，微燜黃，燜黃程度在8%-10%，干茶外形自然條直，色澤綠微黃，其湯色黃綠明凈。
【霍山黃小茶】
霍山黃小茶采摘細嫩一芽一葉或者一芽兩葉加工而成，中度燜黃，燜黃程度在20%-25%，揉捻型黃小茶干茶外形為條索狀，色澤黃褐，其湯色成杏黃色。
【霍山黃大茶】
霍山黃大茶采摘一芽三葉或者一芽四葉為原料加工而成，微燜黃高火型，燜黃程度在8%-10%，高火香，茶外形為條索狀，色澤墨黃，其湯色深黃顯褐。
俗話說：“紅茶暖，綠茶涼，黃茶最好養(yǎng)胃腸?！秉S茶具有其特殊的功效。
1、黃茶具有提神醒腦，消除疲勞的功效。
2、黃茶燜黃的過程中，會產(chǎn)生大量的消化酶，對脾胃最有好處，消化不良，食欲不振、懶動肥胖、都可飲而化之。
3、黃茶中的微量元素能穿入脂肪細胞，使脂肪細胞在消化酶的作用下恢復(fù)代謝功能，將脂肪化除。
4、黃茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、維生素等豐富營養(yǎng)物質(zhì)，對防治食道癌有明顯功效。
5、此外，黃茶鮮葉中天然物質(zhì)保留有85%以上，而這些物質(zhì)對防癌、抗癌、殺菌、消炎均有特殊效果，為其他茶葉所不及。
6、安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)科研成果證實，黃大茶具有降血糖的功效。
好茶沖泡方法很重要，黃茶最好的沖泡方法是功夫茶泡法，用雜質(zhì)較少的山泉水、純凈水、天然水泡之，茶湯滋味清爽怡人。
功夫茶泡法：取4g霍山黃茶，置入蓋碗中，注入80毫升90°C開水，前三泡注水后30秒品用，第四、五泡注水后45秒品用為佳。
霍山漢唐清茗茶葉有限公司由非物質(zhì)文化遺產(chǎn)霍山黃芽茶傳統(tǒng)技藝傳承人程俊生創(chuàng)辦，是集產(chǎn)、供、銷、研為一體的大型茶葉公司。
安徽省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)
高新技術(shù)企業(yè)
國家級星火計劃項目承擔(dān)者
中國茶葉百強企業(yè)
安徽省茶葉十強企業(yè)
安徽省民營科技企業(yè)
全國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯系統(tǒng)試點單位
中國黃茶、霍山黃芽茶、六安瓜片茶標準起草主要單位。
公司30余年一直秉承“專心做好茶，誠信贏天下”的經(jīng)營理念，將“漢唐清茗”打造成了具有全國影響力的茶葉品牌。
